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法國聖米歇爾山新鮮活淡菜


$850


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法國聖.米歇爾山(St.  Michel) 保有獨特的養殖傳統技術──起源於 13 世紀的傳統木樁養殖(Bouchot Mussel)。在淡菜的生長過程中,因未接觸海底,所以沒有藤壺的糾纏,因此讓貝肉飽滿、鮮甜,因而被喻為「處子般的淡菜」。於 2006 年,更獲得由法國 A..(原生地保護) 的最高榮耀認證。

位於法國西北方諾曼第附近,距海岸約1公里的聖米歇爾山,擁有絕佳的地理位置及海域條件。

它本身是個岩石小島,周圍海面的水溫終年溫暖平均攝氏 22 度,吸引著各類海洋生物和海洋植物來此繁殖,隨著大西洋潮流而來的豐沛營養,蘊育出大量的海藻及珍貴海洋植物,是最純淨、天然的海洋養殖場。當地選用傳統木樁養殖法(Bouchot),在漲、退潮明顯的海域裡,立上木頭柱子,一粒粒小黑豆般的淡菜幼苗包在長筒網子裡並纏繞在柱子上,吸收著隨潮汐所帶來的浮游養分。

正因為有著絕佳地理優勢的生長條件與沿襲傳統的養殖技術,造就出世界聞名的、擁有絕佳風味的法國聖米歇爾山淡菜。它雖然體積不大,但個個卻是飽滿甜嫩、滋味豐富,蚌肉呈鮮豔橘色或乳白,肉質鮮嫩無比,同時具有海膽的風味與生蠔的脆爽口感,並帶有海洋的自然鹹味。

產品規格

  • 1.4kg/包

  • 700g/包

建議搭配吃法

  • 您可以加入洋蔥、蒜頭及奶油爆香,接著加入新鮮活淡菜拌炒,與白酒蓋鍋一起烹煮,最後撒上新鮮巴西里,即完成了一道材料簡單、極度美味的桌上佳餚。適合搭配炸薯條、麵包,滿滿的淡菜鮮甜滋味,讓您的餐桌增添了來自海洋的香氣。

產季限定

  • 每年產季自 7 月開始至隔年 2 月,全球期間限定,絕對是您不容錯過的極致美味!

注意事項

  • 到貨後請盡速於 2 天內食用完畢。

  • 請確保冷藏於 5 度 C。

  • 開封後未使用完畢,可將熟化淡菜後,將肉身與湯汁分開冷凍保存。

  • 空運貨因有海關查驗之風險,在您訂購之前需先評估,是否可以接受延期或退款等處理方式。

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